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Ultimo appuntamento col Master of Hospitality, la sfida organizzata da GPOne e dal consorzio Prosecco Doc (con la presenza di Sky) per mettere a confronto uno degli aspetti fondamentali della vita del paddock, le Hospitality, con un menu di alto livello ad opera degli chef, che si scontrano tra loro a colpi di piatti elaborati. Coadiuvati dalla presenza dei piloti che si sono cimentati anche ai fornelli, al GP di Barcellona è stata la volta del team Cryptodata RNF Aprilia, ultimo contendente dopo Gresini, Repsol Honda, Alpinestars, Aprilia e KTM.
Ad accogliere la giuria composta da giornalisti e addetti ai lavori - e capitanata per l'occasione dallo storico fotografo della MotoGP Gigi Soldano - sono stato il patron Razlan Razali e Miguel Oliveira, che ha introdotto il menu preparato dallo Chef Matteo Canale di Vicenza. Anche Raul Fernandez non si è risparmiato ai fornelli, mentre a dirigere la sala c'era Connie Joseph.
Sei le voci da prendere in considerazione nei voti: la location, l’impiattamento, l’abbinamento con il Prosecco DOC, il servizio, il gusto e - novità di questa edizione - l’abilità dei piloti ai fornelli.
Di seguito il menu della serata.
Entrée: Bloody Mary di gamberetti e mousse di burrata con Prosecco DOC, salmone marinato al Prosecco DOC e gelatina di Prosecco DOC. Il tutto affumicato con essenze di vino ed uva.
Primo: Ravioli di gamberi crudi con ripieno di verdure marinate al Prosecco DOC, servito su gazpacho di uva viola e rape con riduzione di Prosecco DOC rosé e crostacei.
Secondo: Guancia di vitello cotta a bassa temperatura, servita con gamberetti crudi marinati al Prosecco DOC, buccia d'uva essiccata, gelatina di Prosecco DOC rosé e buccia d'uva scottata con contorno di carote e patate.
Dessert: Bavarese di Prosecco DOC rosé con gelatina d'uva e biscotto al Prosecco DOC con basilico aromatizzato alla griglia, gelato alla pesca e riduzione di Prosecco DOC, basilico e lime.
